MetroWalker 2016-2017 Winter 冬号
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心も身体も温まる温かな煮込み料理や汁物料理が恋しくなる冬到来。地域によってさまざまな食文化が存在する日本ではその土地ならではの風土や文化を反映した、煮込み料理や汁物料理が各地で受け継がれ、親しまれている。冬が旬の食材や身体を温める効果のある根菜を使った栄養満点の郷土料理で、心も身体も芯から温まろう!広島の﹁牡蠣の土手鍋﹂は、身体が温まるだけでなく、牡蠣に含まれる豊富なミネラルやタウリンなどの栄養により滋養効果が期待できる。また、山形の﹁芋煮﹂には身体を温める里芋などの根菜が使われており、さらに里芋のぬめり成分であるムチンには免疫力を上げる効果がある。都内には各地の出身者が営む専門店も多いので、この機会に本場の味を堪能してみては。身体が冷える寒い冬は、温かい煮込み料理を食べるなどして、身体を内側から温めることが大切。体温が上がることで血流が良くなると、冷え性などが改善されるだけでなく免疫力も上がり、さまざまな健康効果が期待できる。日本では、その土地ならではの食材を使った煮込み料理が各地に存在する。冬が旬の牡蠣を使った身体を温めるご当地グルメ☆魚蔵ねむろ 秋葉原駅前店☆吉原神社口出1JR総武本線駅原葉秋駅原葉秋線手山RJ線スレプスクエばくつり通央中線座銀線谷比日り通和昭仲御徒町神田野上路小広原葉秋ルビXDU末広町駅ヨドバシAkiba竜泉台東区立台東病院線スレプスクエばくつり通際国南千住明治通りり通手土三ノ輪駅線谷比日谷入1b出口市ケ谷九段下半豊島区池袋2-12-13十二ビル1F03-3971-535017:00〜23:30(LO)12/31㊏~1/5㊍☆魚蔵ねむろ 秋葉原駅前店☆吉原神社口出1JR総武本線駅原葉秋駅原葉秋線手山RJ線スレプスクエばくつり通央中線座銀線谷比日り通和昭仲御徒町神田野上路小広原葉秋ルビXDU末広町駅ヨドバシAkiba竜泉台東区立台東病院線スレプスクエばくつり通際国南千住明治通りり通手土三ノ輪駅線谷比日谷入1b出口市ケ谷九段下半☆ハタハタ屋敷☆竹仙☆吉原神社☆烏森神社☆高木神社☆平河天満宮☆つじ半☆雑草庵線草浅営都銀座線環二通りニュー新橋ビル交番駅橋新座銀線手山RJ8出口虎ノ門駅橋新駅橋新線草浅営都駅橋新座銀線手山RJ口出4駅橋新駅橋新東京交通会館有楽町イトシア銀座駅谷比日関ケ霞新橋有楽町マリオン銀座線線谷比日り通海晴銀座三越線内ノ丸駅座銀光和橋京銀座駅京東C9出口有楽町駅JR山手線神田駅末広町佐竹稲荷神社前越三駅田神1出口線手山RJ線座銀り通央中竜泉台東区立台東病院線スレプスクエばくつり通際国南千住明治通りり通手土三ノ輪駅線谷比日谷入1b出口前立区東台院病東台ばくつ線スレプスクエり通際国6舟曳都営浅草線草浅高都首川田隅線門蔵半 東京スカイツリー東武スカイツリーラインA3出口桜橋麴町1麴町四市ケ谷永田町新宿通り半蔵門駅九段下麴町駅線門蔵半線町楽有町田永1出口JR中央本線荻窪駅前入口ノ内線リーート南阿佐ケ谷駅橋本日線草浅営都日本橋駅東西線COREDO日本橋三越前日本橋タカシマヤ京橋B3出口り通和昭線座銀り通央中町手大町場茅池袋駅池袋駅町要西口有楽町線副都心線東京芸術劇場ルミネ東武百貨店ロサ会館 マルイC1出口線内ノ丸線手山RJ駅袋池左/かき鍋 1人前1,728円(写真は2人前)。注文は2人前から。広島産の牡蠣が入荷する11~3月の期間限定メニュー。右上/鍋に土手のように塗られた味噌を崩し、好みの味に調整して食べる。右下/店内にはテーブル席やカウンター席のほか、奥には座敷が用意されている。広島出身のオーナーが営み、地元直送の旬の魚介が楽しめる店。冬の限定メニュー牡蠣の土手鍋は、かつて土手吉助という者が広島産の牡蠣を使って考案したといわれる郷土料理。大ぶりでうま味が凝縮した広島産の牡蠣を味噌鍋で存分に味わえる。広ひろ島しま瀬せ戸と内うち料りょう理り雑ざっ草そう庵あんM25池袋駅 C1出口徒歩約1分Y09F09撮影/岡村智明、山田和幸有楽町線で郷土色豊かな煮込み料理を楽しむ全国的にも有名な静岡おでんや山形の芋煮など日本各地で食べられている煮込み料理を厳選!牡蠣の土手鍋広島日本伝統の温か料理12

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