MetroWalker 2016 Spring
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撮影/岡村智明、山田和幸にぎり寿司各種(時価)。トロやヅケ、コハダ、アナゴなど煮きりやツメが塗られた美しい寿司は江戸前ならでは。夜は予算10,000円~、昼は2,160円~とリーズナブルな価格で楽しめる。添えられるガリも酢飯同様、砂糖やみりんを一切使わずキリリとした味わいに仕上げているのもこの店のスタイル。おいしく楽しみながら世界最古の調味料といわれる酢は、日本でもなじみ深く利用頻度も高い調味料。今回は和食や洋食など、さまざまな酢を使った多彩なメニューを楽しめるおすすめの店を紹介。酢ムリエによる耳より情報も満載なのであわせてチェックを!酢が決め手のご馳走巡り銀座線でお酢のパワーで身体を元気に!右/料理に使われている調味料や黒酢は店頭で販売され、気に入った味を帰りに購入していく人も多いとか。下/広々と開放感ある店内。カウンター席や半個室も完備されている。渋谷区渋谷2-21-1渋谷ヒカリエ6F03-6434-155511:00~22:20(LO)施設に準ずる☆酢重ダイニング 渋谷ヒカリエ店☆吉野鮨本店☆寿司初総本店☆Bistrot Cueillette du Bouquet☆branche☆BEER PUB 8taps表参道明治神宮前〈原宿〉渋谷ヒカリエ首都高渋谷警察署15口出駅谷渋渋谷駅銀座線半蔵門線線心都副線手山RJ駅橋本日線草浅営都永代通り日本橋駅東西線COREDO日本橋三越前日本橋タカシマヤ京橋B1出口り通和昭線座銀り通央中町手大町場茅寿4雷門一雷門通り浅草通り銀座線田原町駅ROXつくばエクスプレス線浅草駅3出口町荷稲草浅り通際国三越前駅橋本日行銀本日店本三越A8出口神田COREDO室町線座銀町手大り通央中日本橋半蔵門線三越前駅JR総武本線新日本橋駅業平二チマラソ京東錦糸町浅草通りB3口出線門蔵半 上押京東都営浅草線大手町下段九A5口出駅町保神半蔵門線都営新宿線靖国通り線田三営都り通山白酢す重じゅうダイニング 渋しぶ谷や☆Mr.FARMER☆東長谷寺薬王院セブン-イレブンApple Store246明前宮神治〉宿原〈道参表ズルヒ目丁一山青銀座線青山通り半蔵門線渋谷乃木坂線田代千表参道駅A2出口西武新宿線新目白通りBIGBOX氷川神社線手山RJ駅場馬田高駅場馬田高東京信金早稲田通り東西線田稲早合落口出1原明〈北参道彩り野菜と豚肉の黒酢炒め1,490円(手前)、真アジと野菜の南蛮漬け928円(奥)。の吸収もアップするという健康優良食品だ。稲作中心のアジアでは米酢や黒酢など穀物を原材料としたバラエティ豊かな酢が作られ、地域ごとに個性あふれる料理が次々と誕生した。日本の寿司をはじめ、中国料理などでも酢が使われるメニューが多く、外食でも気軽に摂取できるのも酢の魅力。店主こだわりの個性豊かな酢を使った自慢の料理をぜひご堪能あれ。紀元前から作られていたといわれる酢は、日本でも4~5世紀頃に酒を造る技術とともに中国より伝えられたとされる、長い歴史を持つ調味料。酢はコレステロール値を下げる働きがあるほか、高血圧を防ぎ、疲労回復などの健康効果も大きい優れもの。素材の味を引き立てるため塩分を抑えられ、カルシウム穀物酢は素材に寄り添う実力派渋谷駅 徒歩約1分G01米酢や黒酢、江戸ゆかりの赤酢などアジアを中心に活用される穀物酢。酢の実力を存分に楽しめる珠玉のメニューが勢揃い!黒酢米酢酢や醤油、味噌など厳選素材で作られる調味料を扱う「酢重正之商店」が手掛けるレストラン。酢は玄麦から作られる黒酢や、国産米を使用した米酢などが揃い、それぞれの個性を生かしたメニューを楽しむことができる。調味料は店頭で購入することも可能。渋谷駅 15出口直結Z01F1612

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